山うにドレッシング

【マヨネーズタイプ】
（1）材料をすべて混ぜ合わせる。

【フレンチドレッシングタイプ】
（1）ボールに山うにと塩を入れる。
（2）酢を加え、泡立て器でよく混ぜる。
（3）最後にサラダ油を糸のように細くたらしながら泡立て器でかき混ぜる。

生野菜はもちろん、ゆで野菜（温野菜）につけてもおいしくいただけます。

※山うには、山うに10グラム に対し砂糖小さじ1 の割合で混ぜ合わせ、お惣菜にあえて使用することも出来ます。

※学校給食では、山うには加熱したり、辛くない山うにを使用するなどの工夫をして使用しています。