川島ごぼうとささみのから揚げの香味だれかけ

（1）川島ごぼうはたわしで皮をこすり、厚さ5ミリの斜め切りにする。水にさらしてアクを抜いてから、水気をふき取り、塩コショウする。
（2）ささみは、筋を取り、斜め薄切りにし、塩コショウしておく。
（3）（1）と（2）に片栗粉をまぶし、170度の油で焦げないようにからっと揚げる。
（4）パプリカは、細切りにして、塩ゆでし、（3）を盛り付けた上に飾る。
（5）中華だれを作る。長ネギ、にんじん、しょうがにんにくは、みじん切りにする。
（6）☆の調味料と（5）を混ぜ、レンジで1分半加熱し、ごま油を入れて、熱々を（4）にかける。