（1）大根、レンコン、人参はいちょう切りにし、ゴボウはささがきにして、水につけてアクをとる。
（2）うす揚げは油抜きして短冊に切る。
（3）フライパンにごま油を熱して、（1）と（2）を炒める。
（4）しんなりしたら（A） を加え、汁がなくなるまで炒め、白ゴマと小口切りにしたネギをふる。

食物繊維の多い野菜を使った一品です

• 米　2カップ
• ほたて缶詰　1個（70グラム入り）
• 人参100グラム
• 塩　2グラム

（1）人参をすりおろす（ミキサーにかけても良い）
（2）人参、ほたて缶、塩を研いだお米に加える
（3）米2カップの水加減にして炊き上げる