ブロッコリーのクリーム煮

（1）ブロッコリーは小房にして、塩ひとつまみ入れ、塩ゆでにする。
（2）鶏肉は、一口大に切り、酒をふりかけておく。
（3）人参・カブは、短冊に切る。玉ねぎはくし型に切る。
（4）大さじ1の油で人参・カブ・玉ねぎを炒め、米粉（かたくり粉）をまぶした鶏肉を入れ、さらに炒める。火が通ったら、牛乳と米粉（かたくり粉）少々を溶いたスープを入れ、酒大さじ1、塩小さじ3分の1 で調味して、混ぜながら2から3分煮る。
（5）ブロッコリーを（4）に混ぜ合わせる。