植物工場野菜

　鯖江市に本社を置く株式会社タイヨー電子さんは、電子部品製造で培ってきた工程管理を応用し、植物工場での水耕栽培に取り組んでいます。工場では、低カリウムリーフレタスやアイスプラントなどの葉物野菜が栽培されています。外部環境と隔離されたクリーンルームでの栽培のため、害虫や病原菌が付きません。無農薬なので、水洗いをせずに食べることができます。

　低カリウムリーフレタスは、カリウム含有量を75パーセント以上カットしており、カリウム摂取制限のある方でも生のまま安心して食べることができます。

　アイスプラントは、南アフリカ原産の植物で、表面のキラキラした粒々とプチッとした食感が特徴です。ミネラルを吸い上げる植物のため、ほのかな塩味がします。その他、フリルレタスやサニーレタス、サンチュなども栽培しています。

　茹でてカリウムを排出する必要がなく、生食で美味しくお召し上がりいただけます。