ブロッコリーのツリーサラダ

（1）じゃやがいもは皮つきのまま4分の1に切り竹串が通るまで茹で、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶし調味料（A）を好みで混ぜ味を付ける。
（2）人参は1センチメートル厚さの星型に型抜きし茹でて、つまようじにさしておく。
（3）ウインナーは茹でて、半分に切り、断面を十文字に切り、つまようじにさしておく。
（4）うずらの卵はゆでて、つまようじにさしておく。
（5）ブロッコリーは切り口を斜めに小房に分けて、塩少々を加えた熱湯で茹で、ざるに上げて水けをきる。
（6）（1）を大皿に円錐状に置き、ブロッコリーをらせん状にさしていく。
（7）星型人参を1個頂点に、残りもバランスよく全体にさしていく。
（8）ウインナー、うずらの卵もバランスよくそれぞれさしていく。