越のてまりの三種焼き

（1）しいたけの石槌と笠を平ら落として、ひだの面を表にし、フライパンに並べる。

（2）軽く塩をふり、1つはA、1つはB、1つはそのままで、蒸し焼きにする。

（3）しいたけから水分が出てきてチーズがとろけたら、AとBのしいたけの表面をバーナーで炙る。（2）で何ものせなかったしいたけは、Cで味付けする。

　※バーナーが無い場合は、蒸し焼きのままでもいいですし、オーブントースターで焦げ目を付けてもいいです。

（4）お皿に盛りつけて完成！