ブロッコリーとしめじの白和え

（1）ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、さっと冷水につけAで下味をつける。
（2）しめじはからいりする。
（3）人参は千切りにして塩茹でする。ハムは千切りにする。
（4）木綿豆腐は水切りしてすり鉢ですり、マヨネーズ、塩、レモン汁、練りごまを入れ混ぜる。
（5）（4）で（1）から（3）を和える。