吉川ナスのケチャップマーボ

（1）ナスは2センチメートル 角に切って水にさらす。野菜は1センチメートル 位の角切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、さらに（1）を入れて炒め、（A） を入れ（1）の形を崩さないようにとろみがつくまで混ぜ合わせる。

地元産のナスを使い、ケチャップで味付けをするので、低学年の子供たちでも食べやすい一品です

※小学校ではナスを減らして、揚げたじゃがいもや、茹でた人参を加えてアレンジもしている。