簡単レシピ 「さばえ∞無限やさい∞」
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最終更新日：2019年12月20日
目指そう！野菜1日 350g
生活習慣病予防のためには、野菜を1日350g以上とることがすすめられています。
しかし、日本人の平均摂取量からあと1皿分（70g）の野菜が足りない状況です。
このレシピは、普段の食事にもう一品追加することで、野菜を70g以上プラスできるように工夫しています。
≪名前の由来≫ 無限と眼鏡の形が似ているから！
「無限野菜」とは、作り方は簡単で手軽な野菜料理で、味付けはシンプルなのにおいしいという特徴があります。
その「鯖江版」として、鯖江市食生活改善推進員から募集した71品から、選出した8品のレシピです。
健康を意識して、野菜70g以上で減塩のプラス1皿メニューを作りました。
≪レシピ≫
1． 季節野菜のクリーム煮
2． ほうれん草ともやしのナムル
3． いんげんと人参のきんぴら
4． かぼちゃのマヨヨーグルト和え
5． キャベツsabaトマト
6． ピーマンのマヨじょうゆ和え
7． 人参のマヨ和え
8． ジャッコナース
※野菜の量：国民健康・栄養調査より、いも類及びきのこ類は、野菜とは別区分とする。
季節野菜のクリーム煮
≪レシピの紹介≫
彩りのよい料理です。
煮込むので野菜の旨味が出て、牛乳のコクもあります。
≪調理時間≫ 約20分
≪1人分の野菜の量≫ 99g
≪1人分の食塩相当量≫ 0.9g
ほうれん草ともやしのナムル
≪レシピの紹介≫
短時間で簡単に作れます。
他の青菜に替えたり、人参やキノコをプラスしたり、ゴマ和えやピーナッツ和えにしてアレンジできます。
≪調理時間≫ 15分以内
≪1人分の野菜の量≫ 75g
≪1人分の食塩相当量≫ 0.5g
いんげんと人参のきんぴら
≪レシピの紹介≫
肉の旨味が加わって、薄味でも野菜をおいしく食べられます。
≪調理時間≫ 15分以内
≪1人分の野菜の量≫ 75g
≪1人分の食塩相当量≫ 0.7g
かぼちゃのマヨヨーグルト和え
≪レシピの紹介≫
かぼちゃは1cm角の小さめにすると短時間でやわらかくなります。
≪調理時間≫ 15分以内
≪1人分の野菜の量≫ 100g
≪1人分の食塩相当量≫ 0.1g
キャベツsabaトマト
≪レシピの紹介≫
電子レンジで時短調理になります。
1年中手に入るキャベツ、備蓄できるサバ缶を使用します。
ガーリックやバジル、パルメザンチーズをふりかけてもおいしいです。
≪調理時間≫ 15分以内
≪1人分の野菜の量≫ 95g
≪1人分の食塩相当量≫ 1.3g
ピーマンのマヨじょうゆ和え
≪レシピの紹介≫
ピーマンを切って全ての調味料を加えて炒めるだけです。
簡単で食べやすいです。
≪調理時間≫ 15分以内
≪1人分の野菜の量≫ 80g
≪1人分の食塩相当量≫ 0.7g
人参のマヨ和え
≪レシピの紹介≫
忙しい時に人参があればすぐでき、子どもにも食べやすいです。
ベーコンを入れたアレンジもおいしいです。
≪調理時間≫ 15分以内
≪1人分の野菜の量≫ 75g
≪1人分の食塩相当量≫ 0.4g
ジャッコナース
≪レシピの紹介≫
ヘタをとったら洗って、なす1本をそのままラップにくるんでレンジで加熱します。
色もきれいでやわらかく仕上がります。
≪調理時間≫ 約15分
≪1人分の野菜の量≫ 80g
≪1人分の食塩相当量≫ 0.5g
レシピ集のダウンロード
簡単レシピ「さばえ∞無限やさい∞」（PDF：1,776KB）
発行：令和元年12月
発行者：鯖江市健康福祉部健康づくり課
協力：鯖江市食生活改善推進員
A4サイズで両面印刷し、半分に折ると冊子になります。
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お問い合わせ
このページは、健康づくり課が担当しています。
〒916-0022 鯖江市水落町2丁目30番1号（アイアイ鯖江内）
健康増進グループ
TEL：0778-52-1138
FAX：0778-52-1116
母子保健グループ
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