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簡単レシピ 「さばえ∞無限やさい∞」

ページ番号:192-104-876

最終更新日:2019年12月20日

目指そう!野菜1日 350g

生活習慣病予防のためには、野菜を1日350g以上とることがすすめられています。
しかし、日本人の平均摂取量からあと1皿分(70g)の野菜が足りない状況です。
このレシピは、普段の食事にもう一品追加することで、野菜を70g以上プラスできるように工夫しています。

さばえ∞無限やさい∞
≪名前の由来≫ 無限と眼鏡の形が似ているから!

「無限野菜」とは、作り方は簡単で手軽な野菜料理で、味付けはシンプルなのにおいしいという特徴があります。
その「鯖江版」として、鯖江市食生活改善推進員から募集した71品から、選出した8品のレシピです。
健康を意識して、野菜70g以上で減塩のプラス1皿メニューを作りました。

≪レシピ≫
1. 季節野菜のクリーム煮
2. ほうれん草ともやしのナムル
3. いんげんと人参のきんぴら
4. かぼちゃのマヨヨーグルト和え
5. キャベツsabaトマト
6. ピーマンのマヨじょうゆ和え
7. 人参のマヨ和え
8. ジャッコナース

野菜の量:国民健康・栄養調査より、いも類及びきのこ類は、野菜とは別区分とする。

季節野菜のクリーム煮

≪レシピの紹介≫
彩りのよい料理です。
煮込むので野菜の旨味が出て、牛乳のコクもあります。
≪調理時間≫  約20分
≪1人分の野菜の量≫  99g
≪1人分の食塩相当量≫  0.9g

ほうれん草ともやしのナムル

≪レシピの紹介≫
短時間で簡単に作れます。
他の青菜に替えたり、人参やキノコをプラスしたり、ゴマ和えやピーナッツ和えにしてアレンジできます。
≪調理時間≫  15分以内
≪1人分の野菜の量≫  75g
≪1人分の食塩相当量≫  0.5g

いんげんと人参のきんぴら

≪レシピの紹介≫
肉の旨味が加わって、薄味でも野菜をおいしく食べられます。
≪調理時間≫  15分以内
≪1人分の野菜の量≫  75g
≪1人分の食塩相当量≫  0.7g

かぼちゃのマヨヨーグルト和え

≪レシピの紹介≫
かぼちゃは1cm角の小さめにすると短時間でやわらかくなります。
≪調理時間≫  15分以内
≪1人分の野菜の量≫  100g
≪1人分の食塩相当量≫  0.1g

キャベツsabaトマト

≪レシピの紹介≫
電子レンジで時短調理になります。
1年中手に入るキャベツ、備蓄できるサバ缶を使用します。
ガーリックやバジル、パルメザンチーズをふりかけてもおいしいです。
≪調理時間≫  15分以内
≪1人分の野菜の量≫  95g
≪1人分の食塩相当量≫  1.3g

ピーマンのマヨじょうゆ和え

≪レシピの紹介≫
ピーマンを切って全ての調味料を加えて炒めるだけです。
簡単で食べやすいです。
≪調理時間≫  15分以内
≪1人分の野菜の量≫  80g
≪1人分の食塩相当量≫  0.7g

人参のマヨ和え

≪レシピの紹介≫
忙しい時に人参があればすぐでき、子どもにも食べやすいです。
ベーコンを入れたアレンジもおいしいです。
≪調理時間≫  15分以内
≪1人分の野菜の量≫  75g
≪1人分の食塩相当量≫  0.4g

ジャッコナース

≪レシピの紹介≫
ヘタをとったら洗って、なす1本をそのままラップにくるんでレンジで加熱します。
色もきれいでやわらかく仕上がります。
≪調理時間≫  約15分
≪1人分の野菜の量≫  80g
≪1人分の食塩相当量≫  0.5g

レシピ集のダウンロード

発行:令和元年12月
発行者:鯖江市健康福祉部健康づくり課
協力:鯖江市食生活改善推進員
A4サイズで両面印刷し、半分に折ると冊子になります。

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お問い合わせ

このページは、健康づくり課が担当しています。

〒916-0022 鯖江市水落町2丁目30番1号(アイアイ鯖江内)

健康増進グループ
TEL:0778-52-1138
FAX:0778-52-1116
母子保健グループ
TEL:0778-52-1138
FAX:0778-52-1116

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