令和8年 さばえ菜花 開花状況

駐車場所：黄色部分

令和8年3月16日　撮影

さばえ菜花ロゴマーク

1、当初は景観用を兼ねた雑草対策として、地元の日野川堤防に撒かれていたものです。
2、どうせなら美味しい菜花を作って市民に喜んでもらおうという市内農家の声から生まれました。
3、青森県産と三重県産の品種を交配した、鯖江市独自の菜花です。
4、一般的な菜花特有の油臭みや辛味がないため、食べやすいです。
5、ビタミン、ミネラル類を豊富に含んでいます。

さばえ菜花米ロゴマーク

1、当市の特産品の一つである「さばえ菜花」を緑肥としています。
2、無化学肥料・減農薬で作られたコシヒカリ（福井県特別栽培米）です。
3、平成21年から特産化を始め、現在は2団体のみが生産している希少なお米です。
4、黄色の美しい菜花を見て楽しんだ後すぐ、花や茎を土にすき込んで有効活用しています。
5、柔らかくて甘みのある味わいです。